KAI SKAUDA GERKLĘ...
Aš tikrai esu skolinga vienai labai rūpestingai mamai pastilių receptą.
O sako, kad iki Kalėdų reikia gražinti visas skolas...
O kadangi to laiko šiek tiek yra, tai galbūt dar spėsite pagaminti ne tik nuo gerklės skausmo, bet ir tiesiog malonumui :)
Skonis draugų neturi - sako liaudies išmintis. Dar visi aplink šneka, kad cukrus nėra gerai. Taip, jeigu suvalgysite po kilogramą, tikrai negerai. Bet jeigu tuomet, kai vaikui skauda gerklę jūs vaikui duosite (ar pati sučiulpsite) pastilę su eteriniais aliejais, tikrai nenumirsite. Dar čia reikėtų nepamiršti, kad cukrus pakelia nuotaiką, o kai sergi ta nuotaika nebūna ant Everesto :)
Ok - mažiau blevyzgojimų, einam prie recepto.
Jums reikės:
1/2 puodelio cukraus (matuoju puodeliais, nes tiesiog mano matuokliai virtuvėje yra "cups", bet spėju galima ir tradicine sovietmečio matavimo priemone "stikline" matuoti ;) )
1/2 puodelio medaus (kadangi medus dažniausiai yra kietas, tai pamatuoti jį kažkokiais puodeliais yra sudėtinga. Todėl čia yra toks variavimo reikalas. Mano pusė puodelio yra 4 šaukštai. Tokie normalūs. Nemėgstantys medaus, gali jo nedėti, o naudoti cukrų, galima gaminti tik su cukrumi, bet man medaus pastilės primena tuos dieviškus saldainius iš medaus ir levandų Provanso kalnuose...)
dar vieno puodelio - jame iki pusės pripildyta vandens (čia tam, kad nereiktų sudėtingai matuoti verdančios karamelės termometru)
citrinų sulčių - aš pilu natūralias skystas, šiam kiekiui sunaudoju 3 šaukštus, bet čia vėl yra skonio dalykas. galima rūgštinti labiau, galima visai to nedėti.
eterinių aliejų mišinys - va čia yra tas burtas, kuris ir paverčia tiesiog saldainius į saldainius nuo kosulio. Rinktis reikėtų pagal tai ar vaikas, ar suaugęs (suaugusiam vienoje pastilėje apie 3 lašus e.a., vaikui - 1 lašas e.a.), pagal tai kas vyksta - ar tiesiog raudona gerklė, ar jau prasidėjo anginos požymiai. Man patinkantys universalūs eteriniai aliejai yra - miros dervos, citrusiniai, mėtiniai, kardamonų, krapų sėklų. Tinka visi prieskoniniai, tik su gvazdikėliais reikėtų atsargiai. Labai tingint, galima naudoti mišinį skirtą mikrobams mušti, bet man smagiau improvizuoti. Šiam nurodytam kiekiui aš sunaudoju 40-45 lašus eterinių jeigu gaminu vaikams. Jeigu darau gydomąsias suaugusiam (na, pvz nuo anginos) naudoju apie 150 lašų ir būtinai dedu manukų e.a.
Kaip gaminti?
Nėra labai sudėtinga - dedate medų, cukrų ir citrinos sultis puodan. Statot puodą ant viryklės ir verdat, cukrai lydosi, tamsėja, NEMAIŠYTI! Būtinai vaikus ir gyvūnus patraukiate toliau, nes karamelę reikia smarkiai įkaitinti. Jeigu nematuosite temperatūros, tuomet lašelį dėkite į stiklinę ir jeigu jis pasidaro kietas, tuomet jau galima nukelti nuo ugnies. Aš anksčiau matuodavau, nukeldavau puodą tada, kai temperatūra pasiekdavo 130 laipsnių. Karšta, todėl atsargiai. Pasiruoškite vietą, kur dėsite saldainėlius - aš dažniausiai skardoje patiesiu kepimo popieriaus lapą ir pasiruošiu pagaliukų. Bet esu naudojusi ir silikonines saldainių formeles, puikiai tinka. Vėstant karamelei, bet nelaukiant kol sukietės, lašinate eterinius aliejus priklausomai kam gaminate. Ir tuomet jau dedate su šaukštu atsargiai ant popieriaus, įmerkiate pagaliuką ir paliekate sustingti. Jeigu gaminsite formose, didesni saldainiai gali stingti ilgiau. Jeigu reikia laikyti, aš juos laikau metalinėje dėžutėje, bet tikrai prisipažinsiu, kad ilgai neišbūna... ir gaminu tik tada, kai reikalas prispiria.
Et, Kalėdos gi už durų, reikia eit vakaliams saldainių privirt! Citrininių :)
Linkiu linksmų, kupinų juoko ir džiaugsmo Kalėdų!
Rūta
